定作人可以在承揽工作完成前随时解除合同，但需及时通知承揽人并赔偿其损失。依据《合同法》相关规定，这样做是为了保护承揽人的合法权益，避免因其已投入工作或准备工作的费用而遭受损失。若不及时处理，定作人可能面临法律责任，需支付额外赔偿。
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从法律角度看，定作人解除承揽合同的常见方式包括协商解除和法定解除。协商解除需双方达成一致，法定解除则需满足法律规定条件。选择时应考虑合同履行的实际情况、双方利益及可能的法律后果。
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可以，但有条件。具体操作：1）在承揽工作未完成前提出解除；2）向承揽人发出明确及时的解除通知；3）根据承揽人已完成的工作量或实际损失，进行合理赔偿。若承揽人有过错，定作人解除合同时可相应减少赔偿。