当遇到未签订劳动合同且不发工资的状况时，以下是申请仲裁的详细步骤：
首先，要精心准备能够证明您与用人单位存在劳动关系的各种证据。工作证是很重要的一项，它能直接表明您在该单位工作的身份。工资流水更是关键，通过它可以清晰地看到您的工资发放情况，以此证明您为单位提供了劳动并应获得报酬。考勤记录也不可或缺，能反映您的工作时间和出勤情况，进一步佐证您与单位的劳动关系。
接着，带着这些准备好的证据，向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请书。在申请书中，要明确地提出您的仲裁请求，比如要求用人单位支付拖欠的工资，以及未签订劳动合同应给予的双倍工资赔偿等。
劳动仲裁委受理您的申请后，会及时安排开庭审理。在庭审过程中，您要详细地阐述事情的来龙去脉和理由，将您所掌握的证据一一出示，充分地支持您的主张。
这里需要特别注意的是，劳动仲裁是有时间限制的，通常为一年，从您知晓或者理应知晓自己的权利受到侵害之日起开始计算。所以，为了更好地维护自身的合法权益，建议您尽快采取行动，不要错过时效。
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未签订劳动合同且不发工资？别急，咱有招。
首先，得把能证明你和用人单位有劳动关系的证据备好，像工作证，那可是能直接表明你在那干活的物件；工资流水，那上面的数字可都明晃晃地记录着你的劳动所得；还有考勤记录，能看出你啥时候上班啥时候下班。
接着，把这些证据整理好，向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请书，把你的要求写清楚，比如要工资，还有没签合同的双倍工资赔偿之类的。
劳动仲裁委受理后，就会安排开庭审理。这时候，你可得把事实和理由好好说说，把那些证据都亮出来，让他们知道你是有理有据的。
不过要注意，劳动仲裁有个时效限制，一般是一年，得从你知道或者应当知道自己权利被侵害那天开始算。所以，赶紧行动起来，别让自己的合法权益就这么白白溜走。
那要是遇到仲裁过程中用人单位耍无赖咋办？别急，咱还有后续的应对办法。
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当遇到未签订劳动合同且不发工资的这种情况时，您可以按照以下步骤来申请仲裁。
首先，您得把能证明您跟用人单位存在劳动关系的那些证据准备好，像是工作证，能体现工资发放情况的工资流水，还有记录考勤的那些资料等等。
接着，就把仲裁申请书提交给当地的劳动仲裁委员会，在申请书里要明确地写出您的仲裁请求，比如要求用人单位支付工资，还有因为未签合同而应获得的双倍工资赔偿之类的。
劳动仲裁委受理了您的申请之后，就会安排开庭审理。在庭审的时候，您一定要充分地把事情的经过和理由讲清楚，然后把相关的证据都拿出来，用这些证据来支持您的主张。
这里得特别注意一下，劳动仲裁是有时间限制的，一般是一年，要从您知道或者应当知道自己的权利被侵害的那一天开始计算。所以，建议您赶紧行动起来，早点去申请仲裁，这样才能更好地维护好您自身的合法权益。
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要是碰到没签劳动合同还不给发工资的状况，您可以按照下面这些步骤去申请仲裁。
第一步，得把能证明您跟用人单位有劳动关系的证据给准备好，像工作证，那上面有您工作的单位信息和您的名字，很能说明问题；还有工资流水，能清楚地看到您每个月的工资发放情况；考勤记录也不能少，它能证明您按时上班打卡的事实。
接着，就把仲裁申请书交到当地的劳动仲裁委员会去，在申请书里要明确地写出您的仲裁请求，比如说要求用人单位把欠您的工资给结了，还有没签合同的双倍工资赔偿之类的。
劳动仲裁委受理了您的申请之后，就会安排开庭审理。在庭审的时候，您可得好好地把事情的来龙去脉跟仲裁庭讲清楚，把理由说得明明白白的，同时还要把准备好的相关证据都拿出来给他们看，让他们能清楚地知道您的主张是有依据的。
这里得提醒您一下，劳动仲裁是有时间限制的，一般是一年的时间，得从您知道或者应当知道自己的权利被侵害那天开始算。所以，您可别拖，最好赶紧采取行动，这样才能更好地维护您自己的合法权益。