老板未提前告知七天试用期即解雇，且未支付工资，处理方式包括协商、劳动仲裁或提起诉讼。根据法律规定，未签订劳动合同的用人单位需支付二倍工资。建议尽快采取行动，避免工资无法追回的风险。
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未签合同被解雇且工资未付，可首选协商。若协商无果，可考虑申请劳动仲裁或向劳动监察机构投诉。选择时应综合考虑效率、成本和证据充分性，选择最适合自己的解决方式。
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针对无合同被解雇及欠薪问题，可以先尝试协商。若协商不成，需准备相关证据进行劳动仲裁。如劳动仲裁结果不满意，可进一步向法院提起诉讼。核心问题是解决欠薪和不合理解雇的问题。